Яйцо Пашот – это одно из самых изысканных и нежных блюд, которое часто подают в фешенебельных ресторанах. Но мало кто знает, что его можно легко приготовить и дома. Необычный способ приготовления этого блюда придаст завтраку изысканности и особенной изюминки. А как начать утро с вкуснейшего и полезного блюда – это просто счастье!
Яйцо Пашот получается очень нежным и воздушным. Внешне оно похоже на глазунью, однако, при приготовлении использовать можно только свежие продукты – и яйца, и специи. Таким образом, вы получите натуральное, полезное блюдо без излишних добавок и химических веществ.
В данной статье мы расскажем вам, как приготовить яйцо Пашот дома. Мы подготовили пошаговый фото-рецепт, который поможет вам разобраться в процессе приготовления. И помните, что для приготовления яйца Пашот не нужно быть профессиональным поваром – все легко и просто!
Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приготовить яйцо пашот, вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Яйца | – | 2 штуки |
| Уксус | – | 1 столовая ложка |
| Соль | – | по вкусу |
| Перец | – | по вкусу |
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед тем, как приступать к приготовлению яйца пашот. Также подготовьте необходимую посуду и кухонные принадлежности.
Выбор свежих яиц
Оптимально подходят свежие яйца для приготовления яиц пошот. Свежие яйца имеют более плотную белую и упругий желток, что обеспечивает лучшую форму и текстуру в конечном блюде. Для определения свежести яиц следует обратить внимание на несколько признаков:
| Признак | Свежее яйцо | Несвежее яйцо |
|---|---|---|
| Шелушение скорлупы | Присутствует минимальное шелушение или отсутствует | Имеется значительное шелушение |
| Прозрачность белка | Жидкий белок прозрачный, без видимых примесей | Белок может быть мутным, видимы примеси |
| Высота стойкости желтка | Желток находится высоко и центрально | Желток опускается вниз или смещается |
| Запах | Осутствие неприятного запаха | Имеется неприятный запах |
При выборе яиц следует также обращать внимание на дату истечения срока годности, которая указывается на упаковке. Яйца с истекшим сроком годности могут быть уже не свежими, поэтому предпочтение следует отдавать яйцам, срок годности которых не превышает 2 недели. Такой подход позволит приготовить самое вкусное и аппетитное яйцо пашот.
Подготовка кипяченой воды
Перед началом приготовления яйца пашот необходимо подготовить кипяченую воду. Возьмите кастрюлю достаточного размера и наполните ее водой. Обычно достаточно 2-3 столовых ложек на одно яйцо. Не забывайте, что яйцо должно полностью погрузиться в воду.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и подождите, пока вода начнет кипеть. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума, чтобы поддерживать температуру кипячения воды.
Для использования во время приготовления необходимо подготовить специальный инструмент — шумовку или сетчатую ложку. Она позволит аккуратно опускать яйца в кипящую воду и извлекать их из нее после приготовления.
Теперь вы готовы перейти к следующему шагу — приготовлению яйца пашот.
| Шаги | Время |
| Налить воду в кастрюлю | — |
| Довести воду до кипения | 5-7 минут |
| Уменьшить огонь | — |
| Приготовить инструмент — шумовку | — |
Приготовление льда
Вот несколько шагов, которые помогут вам приготовить свой собственный лед:
- Заполните чистую форму для льда водой из-под крана или фильтрованной водой. Убедитесь, что форма чистая и не имеет посторонних запахов.
- Наполните форму водой до верха, но оставьте небольшое пространство, чтобы лед мог расшириться при замерзании.
- Поставьте форму воды в морозильную камеру холодильника. Обычно лед замерзает за 3-4 часа, но это может зависеть от вашего холодильника и настроек температуры.
- Когда лед полностью замерзнет, аккуратно выньте его из формы. Вы можете использовать нож или наклонить форму, чтобы лед слегка ослаб и его легче вынуть.
- Положите свежий лед в пакет или контейнер и немедленно поместите его обратно в морозильную камеру. Таким образом, лед останется свежим и не поглотит запахи из холодильника.
Вот и всё! Теперь у вас есть свежий и кристально чистый лед, который готов использоваться в ваших напитках и коктейлях. Рекомендуется использовать лед как можно быстрее, чтобы сохранить его качество и свежесть.
Приготовление яйца пашот
Шаг 1: Приготовьте воду. Налейте в большую кастрюлю воды так, чтобы она покрыла яйцо полностью. Добавьте щепотку соли и 2 столовые ложки уксуса. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения.
Шаг 2: Подготовьте яйцо. Разбейте яйцо в небольшую мисочку, чтобы убедиться, что оно свежее и без трещин. Вызубрите белок из желтка, чтобы яйцо приобрело форму глазури.
Шаг 3: Залейте яйцо. Положите яйцо в плоскую ложку и аккуратно опустите его в кипящую воду, плотно прижимая желток ложкой к белку. Поставьте таймер на 4 минуты.
Шаг 4: Подготовьте ледяную ванну. Во время варки яйца пашот подготовьте большую миску с ледяной водой. Это поможет быстро остановить процесс приготовления яйца и сделает его нежным и сочным.
Шаг 5: Откиньте яйцо. После 4 минут варки удалите яйцо из кипящей воды широкой шумовкой и переложите его в ледяную воду. Оставьте яйцо в воде на 1-2 минуты.
Шаг 6: Подавайте и наслаждайтесь. Подавайте яйцо пашот на тосте или салате. Посолите и поперчите по вкусу. Наслаждайтесь нежным и ароматным яйцом пашот на завтрак!
Разбить яйцо в миску
Перед тем, как начать готовить яйцо пашот, необходимо аккуратно разбить яйцо в миску. Для этого нужно взять свежее яйцо и осторожно ударить его о ровную поверхность, такую как стол. Затем аккуратно разделите скорлупу пополам, держа яйцо над чашкой или миской. При этом осторожно откройте скорлупу и аккуратно вытолкните желток и белок в миску.
Золотистый желток вытекает из скорлупы, и его можно видеть на миске перед вами, а прозрачный белок окружает желток. Чтобы получить максимально чистый белок, можно использовать половинку скорлупы для аккуратного разделения и удаления желтка от белка. При этом обратите внимание, чтобы в миску не попали остатки скорлупы или другие посторонние предметы.
После того, как яйцо успешно разбито и его содержимое находится в миске, можно приступать к приготовлению яйца пашот дальше по рецепту.
Добавить капельку уксуса
На этом этапе приготовления яйца «пашот» добавьте капельку уксуса в кипящую воду. Уксус помогает яйцу сохранить свою форму и не развалиться. Для этого возьмите небольшую капельницу и аккуратно добавьте пару капель уксуса в воду.
Постепенно опускайте яйцо в кипящую воду с помощью жидкой мерности, чтобы оно не разбилось о дно или бока кастрюли. Важно контролировать время, чтобы яйцо не переварилось и осталось жидким посередине.
 |  |
Вопрос-ответ:
Какие ингредиенты нужны для приготовления яйца пашот?
Для приготовления яйца пашот вам понадобятся: яйцо куриное, уксус, соль, перец.
Какой срок годности должен быть у яйца, чтобы его можно было использовать для пашот?
Рекомендуется выбирать свежие яйца сроком годности не более 4 недель.
Можно ли использовать другой уксус вместо обычного столового?
Да, можно использовать другой вид уксуса, но рекомендуется выбирать натуральный уксус, чтобы не испортить вкус яйца.
Какой должна быть температура воды при приготовлении яйца пашот?
Вода должна быть горячей, но не кипящей. Рекомендуется нагревать воду до температуры около 70-80 градусов Цельсия.
Сколько времени нужно держать яйцо в горячей воде, чтобы получить яйцо пашот с жидким желтком?
Время зависит от желаемой консистенции яйца. Обычно для яйца пашот с жидким желтком достаточно 3-4 минут.
Какой самый простой способ приготовления яйца пашот?
Самый простой способ приготовления яйца пашот — это вскипятить воду в кастрюле, добавить немного уксуса, аккуратно разбить яйцо и опустить его в кипящую воду. Готовить яйцо примерно 3-4 минуты до желаемой степени готовности.