Люля кебаб – это блюдо, изначально приготовленное на огне и представляющее из себя шарики из мелко нарезанного мяса, смешанного с традиционными восточными специями. Когда ты знаешь правильный рецепт, даже самый обычный вечер превращается в настоящий праздник! И предлагаю я тебе рецепт приготовления кебаба из говядины, который позволит тебе приготовить это блюдо, не выходя из дома.
В наше время встречаются самые разные варианты рецепта. Некоторые вариации могут предлагать добавление к говядине и свинину или баранину. Но для нашего рецепта мы будем использовать только говядину. Это отличный вариант для тех, кто отдает предпочтение нежному и сочному мясу. А если еще добавить специи, получится настоящий шедевр кулинарии!
Перед тем, как приступать к приготовлению кебаба, необходимо дать мясу немного покоится в холодильнике. В итоге, мясо станет еще более сочным и вкусным. Иными словами, чем дольше мясо промариновывается, тем лучше будет вкус готового блюда. Затем наша говядина отправится в мясорубку, а дальше – к нам на кухню, чтобы мы могли приготовить эту вкуснятину в домашних условиях!
Как приготовить люля кебаб в домашних условиях
Для приготовления люля кебаба вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Говядина (отруби) | 500 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Соль | по вкусу |
| Перец молотый | по вкусу |
| Зелень (укроп, петрушка) | по вкусу |
1. Говядину нарежьте мелкими кубиками или пропустите через мясорубку. Переложите мясо в миску.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте и добавьте к мясу.
3. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте мелко нарезанную зелень.
4. Тщательно все перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо соединились.
5. Влажными руками возьмите небольшое количество фарша и сформируйте длинные шампуры из него.
6. Разогрейте гриль или сковороду и обжаривайте шампуры на среднем огне с обеих сторон до готовности. Люля кебаб готов, когда мясо приобретает золотистый цвет и при надавливании оно остается упругим.
7. Люля кебаб можно подавать с гарниром из свежих овощей, зеленым салатом или с обычным хлебом.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить люля кебаб в домашних условиях, вы сможете порадовать своих близких ароматным и вкусным блюдом армянской кухни.
Рецепт приготовления кебаба из говядины
Для приготовления кебаба вам понадобятся следующие ингредиенты:
| 500 гр | говядины (лучше всего взять мякоть без жил и сухостей) |
| 1 | луковица |
| 2-3 | зубчика чеснока |
| ½ ч. л. | молотого черного перца |
| ½ ч. л. | молотого красного перца |
| 1 ч. л. | зиры |
| 1 ч. л. | паприки |
| 1 ч. л. | соли (по вкусу) |
Итак, перейдем к приготовлению:
- Говядину нарежьте на небольшие кусочки и измельчите в мясорубке вместе с луком и чесноком.
- В полученную массу добавьте молотые черный и красный перец, зиру, паприку и соль. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
- Оставьте массу на 30 минут, чтобы она пропиталась ароматами специй.
- Сформируйте из массы кебабы, нанижите их на шампуры и разоместите на гриле или сковороде.
- Жарьте кебабы по 4-5 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки.
- Готовые кебабы подавайте горячими с свежим лавашом или гарниром из овощей и зелени. Приятного аппетита!
Теперь у вас есть вкусный рецепт приготовления кебаба из говядины в домашних условиях. Попробуйте приготовить его и порадуйте своих близких и гостей!
Подготовка ингредиентов:
Для приготовления люля кебаба вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм говяжьего фарша;
- 1 большая луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка молотого перца;
- 1 чайная ложка молотой мяты;
- 1 чайная ложка куркумы;
- 1 чайная ложка зиры;
- свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.
Убедитесь, что у вас есть все необходимые продукты перед началом приготовления, чтобы избежать прерываний и задержек в процессе.
Приготовление кебаба:
1. Готовим мясо: выбираем свежую говядину высокого качества, удаляем жир и пленки. Мясо нарезаем на кусочки размером примерно 3×3 см.
2. Приготавливаем маринад: в глубокой миске смешиваем оливковое масло, тертый лук, мелко порезанный чеснок, сок лимона, зира, куркуму, мяту, соль и перец. Маринад должен получиться густым и ароматным.
3. Мясо помещаем в миску с маринадом и хорошо перемешиваем. Оставляем на 1-2 часа для пропитывания.
4. Подготавливаем шампуры: промываем их, смазываем растительным маслом и нанизываем на них маринованное мясо. Не забываем укладывать на шампуры также лук и помидоры.
5. Готовим гриль: разжигаем уголь и даем ему прогореть до состояния серой золы. Распределяем горячий уголь по поверхности гриля.
6. Кладем шампуры с мясом на гриль и обжариваем их с двух сторон до золотистой корочки. При необходимости переворачиваем шампуры.
7. Откладываем готовые шампуры на тарелку и даем им немного постоять, чтобы мясо стало сочным и приятным на вкус.
8. Подаем кебаб с горячими лавашом, свежими овощами и соусом на выбор.
Сервировка кебаба:
Кебаб может быть украшением любого праздничного стола. Для сервировки желательно использовать большую плоскую тарелку, чтобы кебабы легко разместились на ней. Сначала на тарелку можно положить свежие зелень и салат из свежих овощей, таких как помидоры, огурцы и лук. Затем можно расположить горячие кебабы на верхушках гренок или расчиненных лавашах. К самому кебабу можно добавить соус, такой как Ткемали или сметана с зеленью. Приятного аппетита!
Подача на стол:
Люля кебаб подают на стол горячим, но можно также охладить и подать холодным. Кебаб можно подавать как основное блюдо или в виде закуски к алкоголю.
Наиболее популярный вариант подачи люля кебаба — на шпажках, с томатами, луком и зеленью. Лучше всего использовать шпажки из нержавеющей стали или дерева. Под шпажками можно положить свежий лаваш или листья салата.
Люля кебаб отлично сочетается с греческим йогуртом или кислым молоком, которые можно подать отдельно в качестве соуса.
Также можно подать люля кебаб с гарниром, например, с рисом, картофельным пюре или овощной салатом.
Желательно украсить блюдо свежей зеленью и ломтиками лимона, чтобы оно выглядело аппетитно и привлекательно.
Разрезать люля кебаб на порционные кусочки можно уже на столе или сразу же подавать в форме шашлыка.
Вопрос-ответ:
Какой рецепт приведен в статье?
В статье приведен рецепт приготовления люля кебаба из говядины.
Какой должна быть мясорубка для приготовления люля кебаба?
Для приготовления люля кебаба рекомендуется использовать мясорубку с насадкой для мелкого помола.
Какую форму имеет люля кебаб?
Люля кебаб имеет форму продолговатого цилиндра, выполняется в виде плоского шашлыка, который обычно нанизывается на специальные шампуры перед приготовлением.
Сколько времени нужно готовить люля кебаб?
Люля кебаб готовится примерно 15-20 минут на открытом огне или на гриле. Однако, рекомендуется проверять готовность мяса при помощи ножа или вилки, чтобы не пережарить его.
Какие ингредиенты нужны для приготовления люля кебаба из говядины?
Для приготовления люля кебаба из говядины вам понадобятся: говядина (500 г), лук репчатый (1 шт), молотый кмин (1 ч.л.), молотый красный перец (1/2 ч.л.), соль (по вкусу), чеснок (3 зубчика), зелень по желанию (укроп, петрушка).
Как приготовить люля кебаб в домашних условиях?
Для приготовления люля кебаба вам потребуются мясо (можно использовать говядину), лук, специи (кардамон, кориандр, куркума, перец), соль, перец и масло для жарки. Сначала мясо нужно нарезать на мелкие кусочки, а лук нарезать на полукольца. Затем мясо и лук нужно перемешать вместе, добавить специи, соль и перец по вкусу. Хорошо все вымешать. Затем массу мяса закатать на металлические шампуры в виде колбасок. Шампуры нужно обжаривать на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки с каждой стороны. Готовые люля кебабы можно подавать к столу с гарниром по вашему выбору.